اگزالیک اسید یک ترکیب ارگانیک و جامد بلوری بیرنگ است که یک محلول بیرنگ در آب را تشکیل میدهد. این اسید به عنوان سادهترین اسید دیکربوکسیلیک طبقهبندی میشود. قدرت اسیدی آن خیلی بیشتر از اسید استیک است. اسید اگزالیک یک عامل کاهنده است و باز مزدوج آن به عنوان اگزالات شناخته میشود که یک چنگاله برای کاتیونهای فلز است. معمولا، اسید اگزالیک به صورت دیهیدرات در دسترس است. در طبیعت، در بسیاری از مواد غذایی وجود دارد، اما مصرف بیش از حد یا تماس طولانی مدت آن با پوست میتواند خطرناک باشد.
اگزالیک اسید غیرهیدرات، به شکل دو پلیمورف وجود دارد که در یکی پیوند هیدروژنی دارای ساختار زنجیرهای است، در حالی که الگوی پیوند هیدروژن در دیگری دارای یک ساختار ورق مانند است. از آنجا که این غیرهیدرات هم اسیدی و هم هیدروفیلی است، از آن در استری کردن استفاده میشود. حداقل دو روش برای تولید آنزیم واسط اگزالات وجود دارد. در یک روش، اگزالواستات به اگزالات و اسید استیک توسط آنزیم اگزالواستات هیدرولیز میشود. همچنین از هیدروژنزدایی اسید گلیکولیک که توسط متابولیسم اتیلن گلیکول تولید میشود، به دست میآید.