اسانس های برگاموت (آلمان)

اسانس اصولا به جهت طعم دهندگی مواد غذایی استفاده میشود و یا جهت از بین بردن بوی نامطبوع برخی از ترکیبات غذایی استفاده میشود.در طول سالیان متمادی بشر به این نتیجه رسید تا از مواد طبیعی خوش بو جهت ترکیب با دیگر مواد غذایی می تواند استفاده کند.اما نام برگاموت نشان چیست ؟ ترنج یا برگاموت (به انگلیسی: Bergamot orange) و با نام علمی (Citrus bergamia Risso) گیاهی از خانواده مرکبات است که میوه آن به اندازه پرتقال و به رنگ زرد لیمویی و خوش و عطر و بو است. مزه میوه ترنج اندکی تلخ‌تر از گریپ‌فروت است ولی ترشی آن از لیمو کمتر است. گرچه خاستگاه این گونه روشن نیست ولی این گیاه در مناطق مدیترانه‌ای می‌روید و در کشورهای ایتالیا و فرانسه به صورت تجاری کشت می‌شود[۲]. از اسانس ترنج برای مزه دادن به انواع چای و شیرینی استفاده می‌شود. درخت ترنج تا اندازه‌ای به یخبندان حساس بوده و در مناطق با یخبندان و سرمای کم به خوبی می‌روید. ترنج را می‌توان با پیوند زدن یا از طریق رویش دانه تکثیر کرد.اسانس چای برگاموت یکی از مطبوع ترین کاربردهای اسانس ها می باشد