بنزوات سدیم

بنزوات سدیم (E۲۱۱) دارای فرمول شیمیایی NaC۶H۵CO۲ است. این ماده نمک اسید بنزوئیک است و به همین شکل محلول در آب است. می‌توان آن را از ترکیب هیدروکسید سدیم و اسید بنزوئیک تولید کرد.
همانطور که می دانید ویتامین C ماده ای است که برای سلامت پوست لازم و ضروری است. این ماده به سنتز و بازسازی کلاژن که در اثر مجاورت با نور ماواربنفش خورشید آسیب دیده است کمک می کند. در واقع این ماده یکی از مواد اساسی ضد پیری پوست به حساب می آید.

اما باید بگوییم که پاسخ صحیحی برای سوال بالا وجود ندارد!! زیرا روش های گوناگونی برای فرمولاسیون مواد آرایشی وجود دارد که می تواند مانع از واکنش بین این دو ماده شود. به عنوان مثال بر طبق تحقیقاتی که FutureDerm انجام داده است بنزن در محصولات زیبایی و آرایشی مورد استفاده به هیچ وجه در هنگامی که از غلظت های بالایی از ویتامین C و غلظت پایینی از ترکیب فوق الذکر در فرمولاسیون این محصولات استفاده شود تشکیل نمی گردد و نمی تواند خطرناک باشد. وجود غلظت بالای ویتامین C موجب می شود تا این ماده به جای واکنش با Sodium Benzoate به صورت رادیکال آزاد عمل کند.

همچنین محصولاتی که با pH =3 و یا بالاتر فرمول بندی شده اند نسبت به محصولاتی که با pH= 2  و یا پایین تر فرمول بندی شده اند از ایمنی بالاتری برخوردار می باشند. در pH های بالاتر از 7 نیز به هیچ وجه بنزن تشکیل نمی گردد. همچنین محافظت از محصولات در مقابل گرما و یا نور می تواند احتمال تشکیل بنزن را کم نماید. در نتیجه تولید کنندگانی که از این ماده در محصولات خود استفاده می نمایند حتما باید نکات ایمنی لازم را جهت جلوگیری از تولید بنزن در محصولات خود انجام دهند

مصارف پزشکی
در برخی داروهای بدون نیاز به نسخه و تجویز پزشک خصوصا داروهای مایع همانند شربت سرفه، از این ماده به عنوان نگهدارنده استفاده می شود. به علاوه از آنتیمول به عنوان روان کننده در ساخت قرص استفاده می شود که باعث می گردد قرص ها صاف شوند و بلافاصله پس از قورت دادن شکسته شوند. در نهایت این ترکیب را در مواردی که آمونیاک خون بالا رفته باشد، تجویز می کنند. آمونیاک یک محصول جانبی از شکستن پروتئین است و مقادیر بالای آن در خون می تواند باعث بوجود آمدن مشکلاتی شود.

کاربردهای دیگر
 از کاربردهای صنعتی سدیم بنزوات می توان به استفاده در خنک کننده های موتور ماشین به عنوان عامل ضد خوردگی نام برد. علاوه بر این، میتوان از آن برای تثبیت در فرآیند عکاسی و یا بهبود دهنده قوام در برخی پلاستیک ها بهره برد.

مقادیر مجاز
سازمان غذا و داروی آمریکا مقدار مجاز استفاده از این ماده را به عنوان نگهدارنده 0.1 درصد از وزن محصول تعیین نموده است. همچنین مقدار وجود این ماده در آب های آشامیدنی مجاز کمتر از 5ppm تعیین شده است.

اثرات جانبی بر روی انسان
نوشیدنی ها به عنوان یکی از موادی که هم Sodium Benzoate و هم ویتامین  C (دارای اسید آسکوربیک) را در ترکیب خود دارند یکی از مواد غذایی پرمناقشه در این زمینه هستند. نوشیدنی های رژیمی که فاقد شکر هستند از احتمال بالاتری برای تولید بنزن برخوردار هستند زیرا وجود شکر باعث کند شدن تولید بنزن می گردد. بر اساس تحقیقات صورت گرفته میزان استاندارد بنزن موجود در نوشیدنی ها 5 قسمت در میلیارد (bbp) است که توسط سازمان EPA اعلام شده است. مقادیر کمتر از میزان استاندارد بر روی سلامتی انسان خصوصا افزایش احتمال ابتلا به سرطان، اثر قابل ملاحظه ای ندارند.